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Le risotto est-il sans gluten?


Un plat de riz crémeux appelé risotto est originaire du nord de l'Italie. Le risotto est presque toujours sans gluten, donc c'est l'indulgence parfaite si vous avez une allergie ou une intolérance au gluten.

Risotto de cuisine

Arborio, vialone nano ou carnaroli sont les riz à risotto habituels car ils contiennent de grandes quantités d'amylopectine - un amidon qui donne du risotto à la fois épais et crémeux. Pour une préparation traditionnelle, les chefs font griller le riz, puis le cuisent dans un liquide comme de la crème ou du bouillon. Bien que le risotto soit typiquement salé, vous pouvez également préparer un risotto au chocolat ou aux fruits décadent.

Plat sans gluten

La liste des aliments sûrs pour les personnes souffrant d’allergie ou d’intolérance au gluten, publiée par l’Académie de nutrition et de diététique, comprend du riz. Cependant, certains ajouts à un risotto peuvent être problématiques. La saucisse est un ingrédient commun du risotto et de nombreuses viandes transformées contiennent du gluten. Pour éviter un plat contaminé, cuisinez à la maison et lisez attentivement toutes les étiquettes de vos ingrédients.


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