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Comment garder les chips de plantain croustillantes


Bien que les bananes plantains ressemblent à des bananes, elles ont un goût et un usage culinaire différents. Contrairement aux bananes, les plantains conservent leur forme lors de la cuisson. Commun dans la cuisine latino-américaine, caribéenne et africaine, ce légume riche en amidon peut remplacer la pomme de terre dans de nombreuses recettes. Comme les bananes, les plantains sont une bonne source de potassium et de fibres; Cependant, ils contiennent plus de vitamines A et C que les bananes. Lorsque vous préparez des plantains à la maison, vous pouvez les faire frire ou les cuire au four. La cuisson au four est une option plus saine et peut toujours vous donner la fraîcheur que vous désirez.

Étape 1

Choisissez des plantains moins mûrs et plus verts. Ces plantains sont plus fermes et feront des chips plus croustillantes. Les plantains jaunes finissent par brûler rapidement avant de devenir croustillants.

Étape 2

Décollez la peau avec un couteau. Pour un pelage plus facile, faites deux coupes dans le sens de la longueur. Faire tremper dans de l'eau très chaude pendant quelques minutes avant de retirer la peau. Couper le plantain en fines tranches sur la diagonale, en les rendant aussi uniformes que possible.

Étape 3

Mélanger les tranches de plantain à l'huile d'olive. Disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer les tranches de plantain d'épices sèches, telles que la poudre de chili, le cumin et la poudre d'ail. Les épices et les herbes fraîches ont tendance à brûler avant que les chips de plantain ne deviennent croustillantes.

Étape 4

Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Cuire les plantains pendant environ 30 minutes. Retournez les chips de plantain une fois à mi-cuisson.

Étape 5

Retirez les plantains du four quand ils sont dorés et croustillants. Égoutter les tranches de plantain sur du papier absorbant. Servir immédiatement pour les chips de plantain les plus croustillantes.

Pointe

  • Vous pouvez stocker les chips de plantain dans un contenant hermétique pendant une journée. Re-croustiller avant de servir en les remettant au four à 350 degrés Fahrenheit pendant quelques minutes ou jusqu'à ce que les copeaux soient bien chauds.


Voir la vidéo: Chips de Bananes plantains super crousty (Septembre 2021).