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Quels sont les avantages pour la santé de la laitue?


La plupart des grandes salades commencent par votre variété préférée de laitue frisée. La laitue ajoute du croquant et du volume aux salades, aux sandwichs et aux roulés, mais c'est plus qu'un légume savoureux. La laitue contient également des nutriments importants et des antioxydants qui peuvent vous aider à rester en bonne santé.

Faible en calories

Bien que la laitue prenne beaucoup de place dans votre assiette, elle n'a pas beaucoup de valeur en termes de teneur en calories. Une tasse de laitue déchiquetée contient environ 8 calories par portion. La laitue est souvent une base pour votre salade, à laquelle vous pouvez ajouter d'autres garnitures saines et peu caloriques telles que des viandes grillées, des légumes frais, des graines de lin, des noix et du fromage faible en gras.

Riche en fibres

Le croquant révélateur de la laitue la trahit comme un aliment contenant des fibres alimentaires. Chaque portion de laitue romaine contient environ 3% de votre apport quotidien en fibres. Si vous mangez une salade de laitue râpée de 3 tasses pour le déjeuner, cela représente environ un dixième de vos besoins quotidiens en fibres. La fibre présente dans la laitue est bénéfique pour la santé car elle se déplace dans le tube digestif, ce qui alourdit les selles et réduit l'incidence de la constipation.

Nutrient-Emballé

Bien qu'il existe différents types de laitue, plus les légumes sont foncés, plus la laitue sera saine pour vous. Par exemple, la laitue contient environ 205 microgrammes d'équivalent d'activité de rétinol de vitamine A, une mesure de la vitamine A active, selon l'USDA. Une tasse de laitue romaine râpée contient 64 grammes de folate, un nutriment présent dans les légumes verts feuillus, associé à la fabrication de l'ADN et à l'utilisation d'acides aminés dans les protéines, rapporte l'Office of Dietary Supplements. Cela représente environ 16% de votre consommation quotidienne d'acide folique.

Un mot pour les sages

De récents rappels de la laitue préemballée et une épidémie accrue d'agents pathogènes d'origine alimentaire peuvent vous amener à vous demander si la laitue est vraiment le bon choix pour vous. Cependant, la FDA a des directives de l'industrie en matière de production de laitue sans danger et d'élimination des bactéries nocives. Quoi qu'il en soit, vous devez bien rincer ou utiliser un produit de lavage pour fruits et légumes sur votre laitue avant de la consommer afin de minimiser les risques d'infection. Vous devez également prendre des précautions pour garder vos surfaces de cuisson, telles que les éviers, les plans de travail et les planches à découper, aussi propres que possible. Se laver les mains fréquemment avec du savon et de l'eau peut également aider à garder votre laitue libre de tout contaminant.